Bundaberg

On ne pouvait pas manquer l’arrêt à Bundaberg, ville au nord de Fraser Island située au milieu des champs de canne à sucre et connue des backpackers comme grand centre de travail saisonnier agricole.

Son attrait principal est la distillerie de rhum du même nom, le plus fameux d’Australie.

La visite ne comprend pas le processus dès le départ : le traitement de la canne à sucre se fait malheureusement ailleurs. Ici, on ne s’occupe que de la fermentation de la mélasse, de l’ajout de levure et d’eau et du vieillissement…. L’intérêt est donc limité. On a quand même pu déguster le produit fini, vraiment pas aussi bon que le rhum des îles qu’on connaît bien chez nous. On retrouve d’ailleurs le mauvais goût australien avec le fameux cocktail rhum, crème, fanta franchement dégeu.

Petite anecdote pour finir : l’origine de la mascotte du rhum Bundaberg est très représentative  de la mentalité Australienne à mon goût. Dans les années 60, un publicitaire a voulu remédier au fait que le rhum ne se vendait pas dans les Etats du Sud. Il lance donc une campagne publicitaire présentant le rhum comme un moyen de se réchauffer lors des froides soirées d’hiver. Pour soutenir sa campagne, il décide de trouver un animal natif des régions froides australiennes. Mais le seul animal natif du pays n’est autre qu’un pingouin... Jugé trop « efféminé » pour soutenir la marque, il choisira l’ours qui n’a rien à voir avec l’Australie mais qui est un animal gros et fort…